Едва ли не старейший в Канаде Совет по маркетингу, регулирующий ловлю омаров Lobster P.E.I., должен был в связи с пандемией пересмотреть организацию продаж. Мало кто в 2020-м наслаждался деликатесами в ресторанах, и Совет решил переориентироваться на розничную продажу. Его рекламная кампания взывала, по большей части, к индивидуальному потребителю и заключалась в том, чтобы помочь ему не отказываться от любимого блюда. Исследование рынка, например, в Торонто и в провинциях Западной Канады, показало, что люди немного боятся готовить омаров. Их настораживает незнакомая технология варки и даже то, как устроены эти ракообразные, как доставать из них мясо. Прошлым летом Lobster P.E.I. запустил пробный шар — акцию Lobster Love, что помогло поднять местную экономику. А в ресторанах Торонто, которые тогда еще работали, провел конкурс роллов с мясом омара. Кулинары Совета создали новые рецепты, доступные и для тех, кто впервые готовит омаров на собственной кухне. В будущем месяце Lobster P.E.I проведет первую виртуальную торговую выставку.
