О том, что снят существоваший 66 лет запрет на продажу горячих блюд со специальных ресторанов на колесах, город узнал в апреле. Это было чуть ли не последнее распоряжение, сделанное Майклом Аппельбаумом — тогда еще мэра Монреаля. Он смело отменил указ другого мэра, чьим именем назван небезызвестный парк на соседнем с Монреалем острове Св. Елены – Жана Драпо.В 1947 году Драпо, посчитав продажу еды с грузовиков негигиеничным делом, запретил ресторанам подобную уличную торговлю. Выросло несколько поколений монреальцев, понятия не имевших о том, что пообедать можно, купив курицу с картошкой в грузовике-ресторане. Однако легенды о тех славных временах передавались из уст в уста. И этим летом внуки людей, которые помнили вкус булочки с котлетой, купленной в таком нетрадиционном заведении, могут на собственном опыте узнать, что это такое.
Говорят, что с грузовиков кормят очень вкусными блюдами. Вроде бы все такое же, как и в других ресторанах быстрого питания, и все же – лучше и по качеству, и по виду, и по вкусу. Кто же будет спорить! Легенда всегда вкуснее, чем что-то приевшееся, будничное, постоянное.
Вы, вероятно, и сами помните о том, какое воздействие на сознание советских или слегка постсоветских людей оказал появившийся на месте действительно легендарного кафе «Лира» в Москве первый американский ресторан «Макдональдс». До сих пор стоят перед глазами гигантские очереди из москвичей и гостей столицы, которые окольцовывали значительную часть Тверского бульвара и устремлялись к дверям заморского чуда. Все это были люди, желавшие отведать легендарный бигмак или чизбургер.
Помню, в один прекрасный летний день мы с подругой тоже решили познать вкус легенды. Отстояв 2 с половиной часа, что для людей того времени и той закалки было сущим пустяком, мы, наконец, попали в это святилище заграничной кухни. Ели котлетки в булках и нахваливали, похрустывали жареной картошкой и не могли нарадоваться: вот она, свобода!
Действительно замечательное тогда время было! А сейчас разве можно кого-нибудь из нас удивить или порадовать походом в «Макдональдс»! Мы его обходим за 100 метров! И детей учим, что туда ходить нельзя.
Ассоциация между возродившейся в Монреале кухней на колесах и «Макдональдсом» возникла у меня не случайно. Недавно я стала свидетельницей нетипичного для Монреаля явления – очереди. Его – это явление – здесь удается наблюдать нечасто. Например, бывают очереди на престижные выставки в Музей изящных искусств, бывают очереди на аттракционы в парке «Ляронд», очереди к Санте перед Рождеством и иногда в кинотеатрах случаются очереди, если идет какой-нибудь модный фильм. Но чтобы в Монреале люди стояли в очереди за булочкой с мясом – такого не бывало!
Хвост замеченной мною очереди извивался около музея «МакКорд». Сначала я предположила, что там открылась новая экспозиция, причем, не простая, а уникальная. По мере моего приближения к музею хвост рос, утолщался: стоявшие в нем люди никуда не двигались, а явно чего-то ждали. Поскольку среди них были родители с детьми в колясках, я предположила, что, может быть, здесь запись в музейный детский сад. С детскими садами у нас ведь непростая ситуация, согласитесь! И каково же было мое удивление, когда я увидела, что голова этой очереди упирается в грузовичок цвета хаки, на котором виднеется надпись «Au Pied de Cochon». Сначала я подумала, что кухня на колесах в тот момент испытывала какие-то технические трудности, что и повлияло на сбор большого числа ожидающих. Однако, как показало дальнейшее исследование этого явления, предпринятое мною, очередь к «Поросячей ножке» — это вполне нормально.
Уже на другой день, в другом месте – на Площади Канады – я наткнулась на подобную очередь около «Au Pied de Cochon». На мой вопрос одному из счастливчиков, получивших свой комплексный обед, о том, сколько ему пришлось стоять в очереди, он ответил: «Всего час, ну, может быть, 45 минут!». По его мнению, это того стоит. Ему уже доводилось посещать одноименный стационарный ресторан, и ему очень нравится то, что там готовят. «Вкусно!» — одним словом оценил он достоинство этих блюд. Его поддержал стоявший рядом коллега. И сегодня они решили потратить свой перерыв на обед – оба работают неподалеку – на деликатесы от ресторана на колесах.
Другая обладательница коробочки с едой, купленной в этом ресторане, – Джоан – сообщила, что это ее первый опыт приобщения к кулинарии подобного рода. Джоан сообщила, что купленный ею набор: гамбургер, картошка под названием «путин», бублик и бутылка воды – стоил всего 22 доллара.
Очередь в Канаде – явление примечательное. Мне понравилось, как канадцы стоят в очереди: терпеливо, без нервотрепки, не лезут вперед, не заявляют, что они тут с утра занимали. Милые, интеллигентные люди! И очередь для них, да и для нас тоже – такое же развлечение, как и сам грузовик-буфет.
В других местах, где ведут свою бойкую торговлю кухни на колесах, я очередей не приметила. Зато слышала восторженные возгласы одной девушки, впервые увидевшей «Au Pied de Cochon». Еще бы – она повстречала живую легенду!
Разрешение на продажу своих блюд с грузовиков получили 27 ресторанов, которые были отобраны из более 3 десятков желающих. То есть почти все! Всё лето они торгуют с 10 утра до полудня, во время перерыва на обед, и вечерами на 9 площадках в центре города.
«Au Pied de Cochon» предлагает свой фирменный бутерброд, в состав которого входит 3 вида свинины в рассоле из кленового сиропа с перцем, кориандром и фенхелем. Здесь подают говяжий язык опять же в кленовом сиропе. А также мороженое и пончики с кленовым сиропом. Повстречать передвижной ресторан можно в разное время, в разных местах. Но говорят, что по расписанию он работает по четвергам на Square Victoria с 5 до 10 вечера.
«Le point sans g» может заинтересовать тех, кто приобщился к пище, в состав которой не входит клейковина. «Nomade SO6» предлагает изысканные колбаски. «St-Viateur Bagel and P.A. & Gargantua» угощают жареными сэндвичами с сыром. «Le Tuktuk» приглашает отведать его вариант тайской кухни. В основе меню «Le Quai Roulant» рыба и морепродукты, однако имеется и колбаса, носящая название «Крестный отец». Круассанами на завтрак, обед и ужин со всевозможными начинками можно полакомиться у «Fous Truck». Мясные котлеты и жареная картошка — изюминка ресторана «Dic Ann’s». Подается все в одноразовой посуде: съел и убрал за собой. Считается, что питаться в ресторанах на колесах полезнее, чем в ресторанах быстрого питания. Пока монреальцам нравится, а гостям города – и подавно. Это вроде нового аттракциона. И по цене доступно многим. Например, сэндвич в «Au Pied de Cochon» стоит 6 долларов. А котлета в булочке от «Dic Ann’s» всего 3 доллара, причем, все налоги включены.
Как видите, меню, предлагаемое передвижными кухнями, разнообразно и действительно может представлять интерес. Однако однозначного отношения к этому новшеству не ждите! По преимуществу мясное меню большинства ресторанов на колесах, а также то, что все они все-таки относятся к заведениям быстрого питания, вызывает негативное отношение к ним сторонников правильного образа жизни. Помимо этого, владельцы других ресторанов высказывают недовольство конкурентами, внезапно образовавшимися у них под носом в прибыльный летний сезон и переманивающими клиентов. А сами владельцы ресторанов-грузовиков не считают, что между ними существует конкуренция. Хозяйка «Le Tuktuk» Noemie Dumais сказала мне, что ее бизнес далеко не так прост, как может показаться. Она должна тщательно следить за чистотой на кухне, ее сотрудникам приходится, работая в тесном помещении грузовика, быстро готовить разнообразные блюда. Но при этом им всем нравится эта деятельность: они постоянно работают в разных местах города. И хотя у них нет такого числа клиентов, как у «Au Pied de Cochon», они все равно не простаивают без дела.
Пока лето еще продолжается, у нас с вами есть шанс приобщиться к городской легенде! Не следует его упускать. Вдруг опять запретят рестораны на колесах. А вы готовы ждать еще 66 лет?
Монреаль
Фото автора
P.S.
Кстати, в Монреале долгое время существует благотворительная кухня на колесах, которая распространяет бесплатные обеды для бездомных. Около таких грузовиков тоже собирается достаточно много народу. Смотрите не перепутайте!
