Из марта — в январь

265 лет назад, в 1751 году, в пятницу, англичане встречают Новый год в совершенно непривычной обстановке. До этого года Новый год в Англии наступал 1 марта, и это было привычно. А в этом году парламент перенёс начало нового года на 1 января, и предновогоднее застолье в последний день декабря было весьма обсуждаемой новинкой. Новую дату Нового года англичане отметили традиционной индейкой, пуншем (вино, ром, чай, сахар, лимонный сок) и плампудингом (сало, сухари, мука, изюм, яйца, пряности).А какими блюдами встречают Новый год в других странах? В Китае на столе должна быть цельная рыба – это к изобилию, а также курица и морские водоросли – это к процветанию. (Чем отличается изобилие от процветания? Китайцы знают, чем: по крайней мере рыбой и курицей.) В Японии обязательны салаты, причём каждый компонент в них что-то символизирует: морская капуста – радость, каштаны – успех в делах, горох и бобы – здоровье, рыба – бодрость и спокойствие. Во Вьетнаме лакомства из риса желательно готовить на свежем воздухе на живом огне, на костре – так они вкуснее. В Румынии и Болгарии на Новый год пекут пироги с секретом – запечённой монеткой, орешком или стручком перца. Кому секрет достанется – тому удача на весь год. А в Польше на столе с белой скатертью обязательно должны стоять 13 блюд, начиная от рыбного или грибного супа и кончая печеньем и компотом. Почему именно 13? А потому что 13 для поляков – самое счастливое число.