Квебекские хозяева «кабан а сюкр» (хижин-харчевен, где подают кленовый сироп) в эти дни стараются не отставать от веяний времени. Март – это их сезон, во время которого они, что называется, делают кассу и получают доход на год вперед за счет массовой реализации баснословно дешевого продукта по многократно завышенной цене. С другой стороны, с точки зрения экономической науки, цену можно было бы считать завышенной, если бы люди не шли в эти «хижины». Но они идут!
Конкуренция очень велика, и привлечь клиентов «сиропникам», главным местным кустарям от сельского хозяйства, сегодня непросто. Тем более в наше время, когда все озабочены здоровым питанием. Как известно, попав в «кабан а сюкр», трудно обойтись без таких экзотических для западного человека вещей, как квебекские народные песни под скрипку, иногда исполняемые хором; грудинки с совершенно нехарактерным для местного ритейла количеством жира; густого горохового супа; наконец, блинов, которые чудным непонятным образом соединили бретонские кулинарные традиции с российскими. Объяснение тому можно найти, например, в том факте, что многие бретонцы, будучи роялистами, бежали в Россию еще в XVIII веке от якобинского террора и сделали блины популярными. Или в том, что приготовление блинов в России имело смысл из-за холодной погоды: это долгий процесс, во время которого хозяйка «колдует» над горячими сковородками. Бретань же – самый промозглый и неуютный регион Франции (не зря население только отсюда бежало в Квебек, а не из Прованса или Кот-д’Азюр!), где дуют пронизывающие ветры и надо все время заботиться о теплой одежде.
В дни Масленицы так и хочется опять написать о здоровом питании! Ведь оно продлевает жизнь канадцам и снижает количество сердечных приступов. Но эту тему мы уже поднимали недавно, поэтому обратимся к другой проблеме, непосредственно связанной с «кабан а сюкр». Это проблема всеобщей отчужденности в современном обществе.
Понятно, что символизм блина – солярный и теплый. Блин изображает возрождающегося к жизни Бога-Солнце, называй его как хочешь: Кецалькоатль, Христос или Озирис. Поэтому блинная – тоже своеобразный храм. Конечно, мы живем в почти фанатично секулярном обществе, но от традиций прошлого не так-то легко отвертеться. И в Квебеке «кабан а сюкр» по-прежнему популярны, хотя в церкви на службы здесь ходят по большей части вновь прибывшие (кстати, не только ради экзотики, а еще и из присущего им неизжитого коллективизма или желания получить «халяву»). Количество крещеных детей в год не превышает нескольких тысяч, в то время как поклонников здорового питания в провинции едва ли уже не несколько миллионов. Они, кстати, привели к очередному взлету популярности «кабан а сюкр», в первую очередь осмелившихся перейти на частично или даже полностью вегетарианское меню. В нем вместо мяса используются бобовые или грибы. В результате посещаемость заведений, принудительно осовремененных хозяевами и избавленных от запаха сковородочного жира, заметно растет. Их владельцы радостно сообщают, что до конца сезона все уже забронировано. При этом рост клиентуры идет за счет сравнительно молодого поколения, уже не только 1980-х, но и 1990-х годов рождения.
«Кабан а сюкр» — это еще и редкая территория общинного единения для местного человека, уникальное пространство совместного празднества.
Наше общество, как известно, разобщенное (атомизированное), что на руку современным производителям (особенно высокотехнологическим фирмам). Чем больше в стране домохозяйств, тем больше потребление. Тем больше выбрасывается ненужной продукции (в первую очередь стремительно устаревающих гаджетов), и следовательно, наращивается производство ей на замену. У многих людей, в принципе, и досуга-то нет, кроме как отдаваться демону-соблазнителю консюмеризма в мега-моллах или бутиках, или даже секонд-хендах (каждой категории канадских граждан – своя ниша). К услугам тех, кто не терпит толп, очередей и чужого присутствия — интернет-магазины, наполненные абсолютно ненужными товарами по абсурдно низким ценам, изготовленными в Азии фактически на выброс. Особенно предприимчивые азиаты, накопив таким образом барыш, переезжают жить в общество консюмеризма, где радостно пополняют ряды потребителей и даже иногда дорастают до торонтовской или ванкуверской недвижимости.
Согласно статистике, в Квебеке 18% людей живут в квартирах одни. Это нездоровая ситуация, которую обвиняют в распространении психозов и социопатии. Чтобы побороться с этой очередной напастью, фармакологи даже сконструировали новую чудо-таблетку, избавляющую от страха перед общением. Ее действующее средство – нейростимулирующий стероид прегненолон. Вот что надо принимать перед собеседованием у работодателя! Правда, собеседование должно быть недолгим, потому что один из побочных эффектов такого «допинга для одиночек» — внезапная сонливость. Но от сонливости есть масса контрдопингов: какой-нибудь модафинил или на крайний случай кофе!
Чтобы бороться с одиночеством и социопатией, в нашей стране даже легализовали марихуану. Врачи, между прочим, сегодня прописывают страдающим без партнеров и без движения людям курсы йоги, групповые походы в музей и т.д., к чему можно отнести и наплыв посетителей в «кабан а сюкр». Еще 30 лет назад эти заведения считались в целом кичевыми заповедниками для пожилых, не имели никакого шика. Но времена меняются. Сегодня от одиночества страдают и молодые, даже самые юные, которым друзей заменяют экраны. Сначала это были экраны телевизоров, и еще в 2000-е годы обозреватели канадских газет били тревогу: подростки проводят за просмотром телепрограмм гораздо больше положенных им 30 минут в день! А именно: 2-3 часа, что приводит к ожирению и болезням, свойственным только для взрослых. Прошло всего 10 лет, и многие родители вздыхают по тому времени, когда дети смотрели телевизор, который можно было выключить. Потому что интернет – не выключишь! А 2-3 часа за сидением в интернете – это безусловная норма для современного подростка, которому совершенно безразлично, что учителя и врачи советуют проводить ровно столько же времени за подвижными групповыми играми. В некоторых квебекских школах и детсадах, между прочим, не поскупились оборудовать специальные «безопасные площадки» для таких игр, где детям в нарушение местных правил политкорректности и вежливости разрешается… не быть маленькими канадцами и лупить друг друга – то есть, в целом, быть детьми. Но пока неизвестно, приведет ли это к появлению поколения, которое впервые с 1980-х годов вернется к обычной для молодежи резвости и гулянкам.
Конечно, гаджеты запретить нельзя, но именно они виноваты в насаждении культуры одиночества, которая сегодня напрямую угрожает и западному образу жизни. Этот образ жизни, покоривший весь мир, держится не на одиночестве (разобщении), а на индивидуализме, то есть на торжестве сильных творческих личностей. Разобщение – это бич современного общества, разъедающий его изнутри.
Для борьбы с одиночеством некоторые обозреватели уже предлагают написать национальную стратегию. В общем, что победит у кебекуа: марихуана с ее «трубкой мира» или соцсети? Между прочим, во всей Канаде именно франкоговорящие граждане знамениты своей гражданской активностью и стремлением собираться вместе, в том числе для гулянок, совместного исполнения самодеятельной песни или в тех же «кабан а сюкр». Что-то станет со всем этим через «десять-двадцать» лет, как пелось в одной неплохой советской песне?
