В воскресенье 11 июня в 15:00 в церкви в Dawnson Hall (1435 City Councilors-Montreal H3A 2E4) состоится концерт “Le Choeur à toutes les sauces”. В исполнении хора, который носит название “Choeur enharmonique de Montréal”, под управлением Жюльена Патенод при участии Розали Асслин (фортепиано), Сары Лаки (тройная барочная арфа) и Мари-Лоуренс Примо (виола да гамба и флейта) прозвучат произведения композиторов разных веков и музыкальных направлений, каждое из которых тем или иным образом касается… продуктов питания. В качестве шеф-повара, который будет приправлять музыкальные блюда изысканными соусами-анекдотами о музыке и гастрономии, выступит один из участников хора, профессор французской литературы Университета Макгилла Фредерик Шарбонно.
О музыка, ты пища для любви!
Какие же яства предложат публике вкусить в этот удивительный вечер? Откроется музыкальный банкет аперитивом, в качестве которого прозвучит песня композитора времен барокко Генри Пёрселла «О музыка, ты пища для любви!”. С этих слов герцога Орсино начинается 1-е действие “Двенадцатой ночи” Шекспира:
«О музыка, ты пища для любви!
Играйте же, любовь мою насытьте,
И пусть желанье, утолясь, умрет!»
И мы последуем за Орсино, Шекспиром и Пёрселлом к столу, где нам подадут закуски на любой самый требовательный и изысканный вкус. Среди них будут тончайшие деликатесы от Жоржа Бизе, Вольфганга Амадея Моцарта, Георга Фридриха Генделя, Рихарда Вагнера… А потом придет время основных блюд, и тут мы собьёмся со счета: Франц Шуберт, Иоганн Штраус II, Жак Оффенбах и т. д.
И прежде, чем мы перейдем к десерту, позвольте задержать ваше внимание на блюде Джоаккино Россини. В этот вечер будут подавать его “Ногодний тост”, который входит в один из 14 сборников “Грехи старости”, опубликованных уже после смерти композитора и содержащих 153 пьесы, о которых никто и понятия не имел, пока композитор был жив. Все считали, что он удалился на покой (в возрасте 37 лет после сочинения 38 опер и триумфальной премьеры “Вильгельма Телля”!) и посвятил себя другому виду искусства — высокой гастрономии.
Композитор от кухни
Дело в том, что Россини умудрился родиться не только композитором, но еще и гурманом, и кулинаром. Это он назвал высокую кулинарию и прекрасную музыку «двумя деревами одного корня». На покое жизнь Россини проходила достаточно бурно: в пару и дыму! На своей вилле в Пасси он устраивал роскошные приемы, попасть на которые мечтали все — от музыкантов до министров. Славились эти вечера тем, что только там подавались изысканные блюда, сочиненные самим хозяином дома. Ну а кто бы не согласился отведать блюдо от Россини! (Мне, к слову, однажды так повезло… Отвлекусь от Россини: меня угощал супом из белых грибов собственного приготовления сам Алексей Серебряков!)
Говорят, что Россини наслаждался ролью шеф-повара, а некоторые блюда, приготовленные по его рецептам, до сих пор можно отведать в лучших ресторанах мира. Например, в Пезаро, на родине маэстро, подают весьма нестандартную пиццу «Россини» с яйцами и майонезом.
Романтические отбивные
В числе пьес, вошедших в “Грехи старости”, которые, как мы понимаем, были написаны в промежутках между зваными вечерами и, что вполне вероятно, во время дирижирования сотейником среди кипящих кастрюль, — в числе этих пьес не могли не появиться произведения, названия которых чаще всего можно прочитать на полках в продуктовом в магазине: «Сушеные фиги», «Миндаль», «Изюм», «Орехи», «Горячие закуски», «Редис», «Анчоусы», «Корнишоны», «Сливочное масло», «Соте»! И еще: «Ох! Горох!» и даже «Романтические отбивные».
Но музыковедов не так-то легко сбить с толку! Они изучил каждый “грех” Россини в отдельности и разобрались что к чему. Все эти пьесы представляют собой невероятно изящные и остроумные камерные миниатюры, в которых композитор-кулинар то иронично посмеивается над пианистами-виртуозами своего времени, то выдает блестящую пародию на парижский музыкальный салон, то отпускает музыкальные шутки в адрес современных композиторов — Шопена, Листа и др., а то и просто острит, посвящая одну из пьес своей собачке, а другую – наполняя звуками, похожими на те, которые издает его попугайчик.
Перейдем к десерту. Кофе нам приготовит сам Иоганн Себастьян Бах.
Будьте тихи, не разговаривайте
За двести с небольшим лет до Фрэнка Синатры, Эллы Фицджеральд и Джона Хёрта, в своих песнях объяснившихся в любви к кофе, на другом континенте, в Саксонии, Священной Римской империи, кантор хора лейпцигской церкви Св. Фомы написал “Кофейную кантату”, потому что очень любил кофе, потому что получил заказ на музыку про кофе от своего постоянного клиента и потому что был противником всяческих притеснений и пережитков. Этим человеком был Иоганн Себастьян Бах. Кантата получила название «Schweigt stille, plaudert nicht» (с нем. — «Будьте тихи, не разговаривайте») и впервые была исполнена в 1734 году.
В начале XVIII века в Саксонии, как известно, уже имелся средний класс, который пристрастился к посещению кофейных домов. Кофе еще был новинкой, но уже сумел влюбить в себя прогрессивные слои местного населения. Консервативные же слои к нововведению относились скептически и предпочитали свое родное пиво, заморское же диво по запаху им напоминало что-то среднее между запахом старой обуви и сажи. Правительство выступало на стороне большей части населения и обложило продавцов кофе непомерными налогами.
Нежнее, чем тысяча поцелуев
А Бах, между тем, сочинял музыку. И среди его заказчиков оказался владелец кафе Циммерман. Бах приходил к нему по пятницам зимой и по средам летом и давал двухчасовые концерты, которые пользовались популярностью у горожан. Может, и мы, когда ходим в кафе на концерты, тоже приобщаемся к созданию какого-нибудь шедевра!
Кантата вышла шутливая, но причина ее появления была совсем не шуточная: в то время стало набирать силу движение на запрет кофе для женщин. В сюжете кантаты отец пытается всеми способами отвадить дочь от кофе, но она непреклонна. Девушка со всей страстностью своей натуры выражает свою любовь к кофе:
«Господин отец, не будь ты так суров!
Если я не смогу три раза в день
Выпивать маленькую чашку кофе,
В своей тоске я превращусь в сморщенного козла.
Ах! Как сладок вкус кофе!
Нежнее тысячи поцелуев,
Cлаще мускатного вина!
Кофе! Мне нужен кофе!»
Ну а если вы предпочитаете чай, то найдите музыкальное произведение, посвященное этому напитку, и предложите хору исполнить его в следующий раз!
