Достаточно было всего лишь одной теплой недели, как все вспомнили о лете и, естественно, возник извечный вопрос: «Куда отправиться отдохнуть?» Пара красочных колокольчиков с блошиного рынка в Акапулько поманили меня за собой. Проведенная интернет-разведка открыла мне много интересных фактов.
Индейское поселение, пиратский форт, мирная торговая гавань, популярный курорт – все это Акапулько. Элегантные ночные клубы, изысканные рестораны, шикарные дискотеки, великолепные гостиницы, экзотические развлечения, всегда отличная погода, сулящая замечательный отдых и романтические встречи, сделали Акапулько «ночной» столицей Мексики.360 дней в году в Акапулько светит яркое солнце, на небе ни облачка, и температура круглый год — 28-30 градусов. Кто-то из местных сатириков-юмористов даже предложил измерять солнечную энергию в «акапульках». Само слово «акапулько» на языке ацтеков, империя которых простиралась от Теночтитлана (так в старину называлась мексиканская столица) до тихоокеанского побережья, означает «солнечный город».
Скульптурное изображение бога Солнца, с давних пор почитаемого в Мексике, — составная часть герба города-курорта. В окрестностях города даже есть два маленьких поселка: «Салида дель Соль», что означает – «Восход солнца» и «Пуэста дель Соль» — «Заход солнца». Для художников, расписывающих сувениры, в том числе колокольчики, изображения восхода и захода солнца – один из самых популярных сюжетов.
Начало истории Акапулько как курорта положил в 20-х годах прошлого века визит принца Уэльского, будущего английского короля Эдуарда VII. Именно с его легкой руки город полюбили не только короли и кронпринцы, президенты и политики, звезды Голливуда, музыканты, спортсмены, а также молодожены, туристы и простые мексиканцы. В Акапулько чуть ли не каждую неделю проводится какой-то международный конгресс, симпозиум или конференция. Сюда с удовольствием едут врачи, ученые, археологи, писатели из разных стран мира. Здесь традиционно проводятся национальные и международные конкурсы красоты.
Великий тенор Пласидо Доминго как-то признался, что Акапулько — его любимое место на земле. Певца удостоили звания «почетного мэра» города, назвав одну из улиц его именем. Каждый год в канун Рождества Пласидо Доминго дает в Акапулько благотворительный концерт в пользу сирот, инвалидов и бездомных стариков.
Акапулько полюбился и другому всемирно известному испанцу — певцу Хулио Иглесиасу. Здесь проживала вдова шаха Ирана, бывший президент США Джеймс Картер, легендарные Ричард Бартон и Элизабет Тейлор. Многие звезды Голливуда и коронованные особы, к примеру, принц Монако Альберт, имеют здесь свои виллы. В Акапулько провели свой медовый месяц Джеки и Джон Кеннеди, супруги Рейганы, а также Билл и Хилари Клинтон.
Имя техасской бизнес-леди Маргариты Сеймз мало кому известно за пределами ковбойского штата. А вот напиток, изобретенный ею на террасе виллы в Акапулько, знает весь мир. Однажды Маргарита устроила у себя грандиозный прием, на котором угощала всех новым коктейлем из текилы собственного изобретения. Гостям нравился напиток, они потихоньку пьянели и веселились. Среди гостей был миллиардер Томми Хилтон, владелец сети отелей «Хилтон». Томми, как истинный бизнесмен, смекнул, что на выдумке богемной дамы можно сделать неплохие деньги. Спустя пару дней коктейль «Маргарита» появился в меню баров и ресторанов его гостиниц. Неизвестно, делился ли он прибылью от продаж с мадам Сеймз, но ее авторские права он навсегда «закрепил» в названии напитка.
Жители Акапулько уверены, что «Маргарита» родилась именно у них. Хотя чуть ли не каждый городок на границе Мексики и США гордо именует себя его родиной. В общем, история происхождения коктейля «Маргарита» овеяна туманом легенд. Хотя идея довольно банальна: смешать текилу с апельсиновым ликером и лимонным соком, как говориться, много ума не надо. Помимо жителей Акапулько, свято уверовавших в свою версию, есть много легенд о «Маргарите».
Автором первой \»Маргариты\», как гласит следующая легенда, был мексиканский бармен Карлос Харрера. В 1938 году он работал в баре «Rancho La Gloria» в Тихуане. Однажды в его заведение вошла прекрасная девушка по имени Маргарита Кинг. Маргарите мечтала стать актрисой (какая красивая девушка не мечтает об этом?!) Безответно влюбившись в красотку, Карлос придумал рецепт оригинального коктейля — острого и нежного одновременно. Неизвестно, чем закончился роман бармена и Маргариты, только коктейлем этим Карлос угощал потом не одну девушку.
Другая легенда не менее романтична. Некий Дэнни Негрете служил управляющим в отеле «Crespo» в Пуэбло. Его подругу звали Маргаритой. Быть может, это было свидание, и ночь была так прекрасна, что пить какой-нибудь заурядный напиток было просто кощунством. Дэнни решил, что коктейлю нужно придать немного оригигальности: он смешал для подружки текилу, куантро (апельсиновый ликер) и лимонный сок.
Существует еще несколько десятков легенд о знаменитом коктейле. Я расскажу свою историю о коктейле. Несколько лет назад я отдыхала на Кубе. Днем 31 января на пляже мы, согласно часовым поясам, «отмечали» разными коктейлями Новый год «по-владивостокски», «по-самаркандски», «по-уральски» и т.д. Когда подошло время московских курантов, наша веселая компания, откушав уже не один коктейль, чуть не прозевала их торжественный бой. Взглянув на часы, я увидела, что до Нового года «по-московски» осталось всего 10 минут, и помчалась к бармену за напитками. «Скорее, скорее, — торопила я его. — Сейчас будет Новый год в Москве! Мне нужно 4 коктейля!». Веселый кубинец, который за этот день стал для нас родным (еще бы, столько было выпито и рассказано), немного понимал по-русски (какой кубинец не знает русский!). Бармен кивнул и спросил: «Маргариту?». «О, нет! — импульсивно вырвалось у меня. — Огни Москвы!». Не знаю, есть ли такой коктейль на самом деле, но бармен понимающе подмигнул мне, что-то помешал, встряхнул, пробормотал и протянул мне долгожданные бокалы. «Вам понравится, это не коктейль Молотова, это вкусно», — сострил он. «Огнями Москвы» мы встретили Новый год по-московски. Честно признаться, коктейль был замечательный. Интересно, увековечили ли мой коктейль «Огни Москвы» в том баре или нет? Как соберусь снова на Кубу, обязательно узнаю.
Возвращаясь к Мексике и истории о «Маргарите», отмечу, что существует множество вариантов этого коктейля с различными наполнителями. Есть даже «Замороженная Маргарита» (Frozen Margarita) — с мелко перемолотым льдом. Неизменным остается главный ингредиент — текила. Надо отметить, что «Маргарита» настолько популярна в США, что многие исследователи пишут серьезные работы относительно происхождения коктейля, его первого автора и классических пропорций напитка.
Кебрада – еще одна легенда Акапулько. Как и во многих курортных городах мира, настоящая жизнь начинается здесь ночью, когда спадает жара и с моря начинает дуть несущий свежесть и прохладу бриз. Кебрада — название высокой скалы в старой части города, откуда с 40-метровой высоты прыгают в расщелину между скалами в пенящийся морской прибой «клавадистас» (так называют местных мастеров по прыжкам в воду). Кебрада — это и название представления, которое показывают здесь 3 раза в день все 365 дней и году. Особенно эффектны ночные прыжки. Ныряльщики прыгают со скалы с горящими факелами в руках. Зрелище впечатляющее, но рискованное!
Сколько существует историй и легенд об этих отчаянных прыгунах Кебрады! Бухточка, куда ныряют клавадистас, узкая и мелкая, не глубже трех с половиной метров. Ныряльщики прыгают несколько раз в день. Между прыжками 5 минут — прыгунам надо настроиться. Опасная работа: часты травмы и переломы. Клавадистас ошибаются, как саперы, один раз.
Некоторые клавадистас подрабатывают дублерами и исполнителями трюков в кино. Так, ветеран Кебрады мексиканец Пако Хуан Санчес, внесенный в Книгу рекордов Гиннесса, в одном из фильмов о Тарзане прыгал со скалы вместо Джонни Вейсмюллера. Именно в Акапулько знающие туристы устремляются на местное кладбище, где на одной из могильных плит начертано: «Тарзан всех времен и народов. Почетный гражданин Акапулько. Джонни Вейсмюллер. 1901 — 1984».
«Тарзан XX века», чемпион мира по плаванию Джонни Вейсмюллер в 30-х годах прошлого столетия вместе с коллегами и друзьями по Голливуду, «веселой шайкой кинобандитов» (как они сами себя называли) — Гарри Купером, Эрроллом Флинном, Джоном Вейном и другими — купил на окраине Акапулько целую скалу. Они построили здесь отель, несколько бунгало, ресторан, бассейн, разбили парк с павлинами и фламинго. Долгие годы это была частная резиденция, закрытая для посторонних. Сюда, подальше от назойливых поклонниц и папарацци, бежали тогдашние «короли» Голливуда.
Именно в окрестностях Акапулько в 40-е годы ХХ века начали снимать фильмы о Тарзане с Джонни Вейсмюллером в главной роли. Известный спортсмен тогда был в зените своей славы. Джонни так полюбились эти места, что он прожил в Акапулько в общей сложности более 40 лет. В конце 50-х годов Джонни, на счету которого было 20 фильмов о Тарзане, окончательно ушел из кинематографа и занялся ресторанно-гостиничным бизнесом.
Об этом периоде жизни актера известно мало, поэтому и появилась легенда, что бывшая суперзвезда Голливуда влачит жалкое существование, перебиваясь с хлеба на воду, работая барменом в одном из ночных ресторанов Акапулько. Кому-то, по всей видимости, была нужна легенда о якобы несчастном спортсмене и актере. На самом деле, Вейсмюллер был богатым человеком, владельцем нескольких отелей и ресторанов. Роль Тарзана принесла ему и его семье немалые дивиденды.
Возвращаясь к ранней истории Акапулько, вспомним легендарного испанского конкистадора Кортеса, открывшего эти места в 1530 году. Город, находящийся на пересечении важнейших морских путей, очень скоро превратился в крупный торговый центр. Ценные грузы через Тихий океан переправлялись в порт Акапулько, а оттуда через Мексику и Атлантику — в Европу.
А еще в Акапулько вы услышите легенду об острове Кокос, находящемся далеко в Тихом океане, где, якобы до сих пор, можно отыскать мексиканское золото. В 1819 году известный пират Бенито вместе с бандой головорезов, высадившись на материк, захватил большой конвой с грузом золота, направлявшийся из Мехико в Акапулько. Пираты решили спрятать золото на своем любимом острове Кокос. Там, в неприступном гроте, они устроили надёжный тайник, проникнуть в который можно было только со стороны непроходимых тропических зарослей через узкий ход, пробитый в скалах. С тех пор чудаки ищут золото Бенито. И не только золото. На острове, говорят, спрятаны также сокровища инков, майя и других индейцев Латинской Америки. Но жители Акапулько справедливы. Их интересует только мексиканское золото, что умыкнул Бенито. Кстати, под псевдонимом Бенито (Бонито) скрывался бывший капитан английского королевского флота Александр Грахам. По легенде, порвав с адмиралом Нельсоном, после того как Грахама обошли в чинах и наградах после Трафальгарской победы, капитан, подняв «Веселый Роджер», отправился со своей командой гулять по волнам, избрав своим пристанищем остров Кокос, ныне принадлежащий Коста-Рике.
Большинство туристов солнечного Акапулько предпочитают все же наслаждаться пляжами, а не поисками загадочных сокровищ. В окрестностях Акапулько — 40 км песчаных пляжей. Один из самых красивых, Пиэ-де-ла-Куэста, находится к северу от города. Здесь потрясающие закаты, удивительные пейзажи, самая веселая ночная жизнь и, конечно, самая вкусная «Маргарита»! Поистине Мексику можно смело назвать «страной заходящего солнца». Таких закатов, как здесь, больше нет нигде!
И на прощание, классический рецепт знаменитой «Маргариты». Возьмите 30 мл текилы (предпочтительно «серебряной» или «белой», т.к. они более легкие), добавьте в шейкер 30 мл сока лайма (лимона), 15 мл апельсинового ликера «Куантро» (Cointreau) и немного колотого льда. По желанию (для гурманов) можно добавить половинку яичного желтка. Текилу принято пить с солью или сангритой (мексиканский томатный сок с добавлением соков других фруктов, специй и соли). Соль, как известно, раскрывает рецепторы, поэтому готовим «обводку» для бокала. Насыпьте на плоскую тарелку соль. Опустите края бокала в сок лайма, затем в соль. Получится красивая окантовка. Стряхните излишек соли. Тщательно потрясите шейкер и налейте полученный напиток в бокал. Гурманы считают, что соль портит вкус коктейля, так что верхом манерности будет покрыть только одну половинку ободка солью, а другую оставить чистой, чтобы тот, кого угощают коктейлем, всегда мог попробовать его настоящий вкус. Закончим работу по созданию «Маргариты» долькой лайма на краю бокала.
Монреаль
